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　　做法：洗
 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
 火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。