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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 
微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲 一个 半小时，下盐调味即可 品尝。