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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
 段。 锅 烧热，倒入2 勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。