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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量 
 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干 的时候加入 盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。