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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。