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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右

。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。