大陆少
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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。