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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐
捞出后
用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。