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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。