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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和

薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可品尝。