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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。