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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜
切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、
春 笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。