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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。