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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、 牛 肉 片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。