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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。