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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，
转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。