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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上 锅盖焖。