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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜 、 春笋、牛肉 片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。