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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

 六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。