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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。