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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。