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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放 入 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。