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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。