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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，

翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。