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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒

1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。