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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火  。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。