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　　 做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。