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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下   鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小  时，下 盐调味即可品
 尝。