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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮 到水  快熬干
的时候加入

盐
，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。