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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老

抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入
盐， 翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅 
盖焖。