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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清 
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。