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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁  时  盖上锅盖焖。