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　　做
法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸 泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬 干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。