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　　做法 ：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入 生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。