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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。