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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。