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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。