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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中 小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。