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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。