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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧
热
 ，倒入2 
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。