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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。