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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽


、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火
。煮到
水 快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。