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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
 煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。