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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 
片， 
葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开

后转中
火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。