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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。