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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸  ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。