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　　做法：春 笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。