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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍  裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。