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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖 焖。