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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦 
一
遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火  煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即
可品 尝。